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Polpette di Pollo alla Cacciatora con Olive Taggiasche e Rosmarino (Italian Chicken Cacciatora Meatballs)
Juicy chicken cacciatora meatballs with Taggiasca olives, rosemary, white wine and a concentrated tomato sauce.
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Polpette di Vitello Ripiene di Scamorza Affumicata con Salsa al Marsala (Italian Veal Meatballs with Smoked Scamorza)
Tender veal polpette with a molten smoked Scamorza center and a glossy dry Marsala reduction.
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